Правильная организация винного погреба

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
браширование дерева
Что такое браширование или процесс состаривания дерева?
12.03.2018
садовая архитектура
Садовая архитектура из дерева
14.03.2018
Правильная организация винного погреба

МД Таверна

Правильная организация винного погреба

Подготовка помещения для винного погреба.

При организации винного погреба главными параметрами, на которые необходимо обратить свое внимание – определенная влажность и нужная температура воздуха. Хотя влажность и температура может варьироваться от вида вина, которое предполагается в нем хранить. Но в любом случае, чтобы соблюсти данные правила нужно, чтобы помещение обладало хорошей изоляцией.
Нужная температура. Температура в винном погребе должна колебаться между 13 и 14 градусами по Цельсию. Не следует допускать понижения температуры до 10 градусов и ниже, так как это может затянуть созревание напитка. В то время, повышение температуры выше 18 градусов по Цельсию приведет к потере вкусовых качеств вина, присущих напитку. Кроме того, следует учесть, что для каждого сорта вина характерна своя рекомендуемая температура помещения. Именно поэтому игристые вина не рекомендуют держать вместе в одном помещении с сухими.
Также следует учитывать, что в помещении не должно быть перепадов температур, сильные колебания заметно понижают вкусовые характеристики напитка. При резком увеличении температуры винные пробки расширяются, затем при ее понижении вскоре сжимаются, ухудшая свою эластичность. Вследствие чего, в винную бутылку попадает воздух, что это считается неприемлемым при приготовлении качественного напитка. Поэтому такие помещения, как котельная или гараж должны располагаться далеко от хранилища бутылок. Это также относится к системе отопления и разным электрическим приборам, способным создавать вибрацию, пагубно воздействующая на качественные характеристики винного напитка.

Оптимальная влажность для хранения вина. От 60 до 75 процентов – это оптимальная влажность для винного погреба. Повышение этих показателей способно провоцировать появление плесени, в свою очередь, очень низкая влажность приведет к иссушению пробки, вследствие чего вино окислится. Также обычный стационарный кондиционер не подойдет для создания благоприятного климата помещения. Для этого необходима установка определенной системы климат-контроля.Такая система будет постоянно поддерживать необходимую влажность помещения и не допускает ее колебания.

Освещение хранилища. Специальная система освещения необходима для оснащения правильного винного погреба. Такая система имеет таймер, который включает и выключает свет по истечении определенного промежутка времени автоматически. Но сами лампы должны находиться в углублении, чтобы не допускать яркого света, направленного на вино.

Изоляция погреба. Пол, стены и потолок покрываются изолирующим материалом.
Двери. Эксперты советуют избегать слишком широких или двустворчатых дверей. Такие двери увеличивают воздухообмен. Так как погреб должен закрываться герметично, поэтому рекомендуют специальные двери (термодвери), которые выполняют функцию дверей холодильника и имеют магнитное уплотнение.
Внутренняя отделка винного погреба. Какое лучше дерево подходит для стеллажей? Большинство винных экспертов советуют дуб. Древесина данного дерева создает отличные условия хранения вина на протяжении длительного времени. Также изготавливают металлические стеллажи и стеллажи из извести. Но известняковые стеллажи имеют более высокую цену.
Винные стеллажи Конструкция. Для организации погреба наиболее подходят модульные конструкции стеллажей, где каждая винная бутылка хранится в своей личной ячейке. Один такой стеллаж рассчитан на хранение нескольких десятков бутылок. При необходимости и по желанию клиента возможна группировка стеллажей, тем самым можно придать погребу свою неповторимую оригинальность и стиль. Ячейки обычно делают квадратными или прямоугольными, но также можно встретить и шестигранные варианты, хотя они менее рациональны для использования.

Винный Погреб

Чертеж винного погреба

Укладка бутылок. Укладке бутылок вина уделяется особое внимание. Виноделы не допускают хаоса в хранении бутылок, а размещают в определенном порядке. Иногда в стеллажах используются и выдвигающиеся ящики. Сам процесс укладки винных бутылок также обладает своими правилами. Например, вино длительного хранения кладут глубже, в то время как бутылки, которые предполагается скоро открыть, укладывают ближе. Стеллажи с выдвигающимися ящиками в таком случае очень уместны, так как позволяют достать нужную винную бутылку, не трогая бутылки, предназначенные для долгого хранения.

Стеллажи для винного погреба

Стеллажи для винного погреба

Стекло для бутылок. Для защиты бутылок вина от ультрафиолета, который пагубно влияет на его качество, используют темно-зеленое или коричневое стекло. По мнению специалистов, предпочтительнее использовать именно коричневый цвет бутылок.
Дизайн интерьера погреба. Для созревания хорошего вина важна правильная организация винного погреба. Также по желанию помещение можно украсить декоративными арками, дегустационными столиками, муляжами бочек итд….тем самым создать индивидуальный стиль.

Созданный на нашем производстве погреб будет являться шедевром, прекрасно сочетая в себе традиции и современные технологии производства мебели из массива. Оформляя винный погреб, мы руководствуемся правилами виноделов, учитываем опыт компаний по изготовлению вина, являющимися лидерами в своем производстве вин. Учитывая все правила хранения винных напитков, погреб, изготовленный на заказ нашими специалистами будет сохранять напиток каждом этапах его созревания и последующего храненияПри этом стиль интерьера винного погреба вы выбираете сами. Мы предлагаем как классический вариант, так винные погреба стилей разных стран. Наш винный погреб  отлично впишется в помещение дома, ресторана или частного магазина.

Пока ничего не выбрали